長芋 酸化

長芋が紫色に変色して驚いたことはありませんか？長芋を切ったりすりおろしたときに、白いはずの断面が紫色やピンク色に変色していると「これって食べても大丈夫なの？」と不安になりますよね。特に、生で食べる機会が多い食材だけに、安全性が気になるところ...