飲食関連

きな粉は大豆を炒って粉にした日本の伝統的な食材で、香ばしい風味と栄養価の高さから料理やお菓子に幅広く使われています。しかし、開封後に保存方法を誤ると酸化や湿気により、すぐに風味が落ちてしまうのが難点です。「きな粉はどんな容器に保存すればいい...

椎茸の裏が黒くて不安になったことはありませんか？料理に使おうと椎茸を手に取ったとき、裏側のひだが黒くなっていて「腐ってるのかな？」「食べても大丈夫？」と心配になった経験はありませんか？椎茸は日常的に使われる食材だからこそ、見た目の変化に敏感...

「米粉で団子を作ったら、固いしパサパサで美味しくない…」そんな経験をしたことはありませんか？SNSや料理サイトの口コミでも「米粉団子はまずい」という声をよく見かけます。しかし、実は米粉団子がまずくなるのには明確な原因があり、ちょっとした工夫...

れんこんは煮物やきんぴらなど、和食に欠かせない食材です。しかし保存しているうちに「白いフワフワが出てきた」「黒い点が見える」「断面が茶色く変色している」といった経験をした方も多いのではないでしょうか。そんなとき「これはカビ？それともただの変...

玉ねぎのヌルヌルに驚いた経験はありませんか？玉ねぎを切ったときや保存しているときに出てくる「ヌルヌル」。初めて見た人は「腐ってるの？」と心配になることもあるでしょう。一方で、「体にいい成分では？」と感じる人もいるはずです。実はこのヌルヌルに...

青唐辛子が手に入らないときの困りごと料理を作るときに「青唐辛子」とレシピに書かれているのに、スーパーに行っても見つからない……そんな経験をした方も多いのではないでしょうか。特に夏以外の季節や地域によっては、青唐辛子を入手するのが難しいことが...

しいたけは和食から洋食まで幅広く使われる万能食材ですが、「ゆで時間はどのくらいが正解なの？」と迷う方も多いのではないでしょうか。ゆで時間を間違えると、香りや食感が失われてしまうこともあります。この記事では、生しいたけと干ししいたけそれぞれの...

あん肝は美味しいけれど食べ過ぎ注意？気になる健康リスクとは冬の味覚として人気の「あん肝」。その濃厚な旨味とクリーミーな食感は、一口食べただけで口いっぱいに広がり、まさに「海のフォアグラ」と称されるほど贅沢な味わいです。特に寒い季節に日本酒や...

冒頭マシュマロを電子レンジで温めると、一気にふくらんでびっくりした経験はありませんか？ふわっと大きくなったかと思えば、溶けてドロッとしたり、場合によっては焦げてしまうこともあります。「何秒くらい温めればいいの？」「溶かすときのコツは？」と悩...